Véritable allié santé et minceur (25 Kcal pour 100 grammes de chou-fleur cuit), le crucifère renferme de nombreux atouts à ne pas
négliger.
Découvrez les bienfaits de ce super crucifère :
1. Favorise l’élimination des toxines
Les choux renferment des dérivés soufrés (sulforaphane, sinigroside, indole...). Ces substances ont des vertus détoxifiantes.
Les dérivés soufrés accélèrent l’élimination des toxines dans l’organisme, et plus particulièrement au niveau du foie.
2. Renforce l’immunité
Les choux à feuilles et à fleurette contiennent de la vitamine C et des caroténoïdes comme le bêtacarotène, la lutéine, la
zéaxanthine.
Ces substances interviennent au niveau des muqueuses et des cellules de l’organisme et l’aident à lutter contre les virus et les
bactéries.
3. Limite le risque de déclin cognitif
Il contient de la vitamine K, de la lutéine et du bêtacarotène qui limitent le vieillissement prématuré. Ces substances permettent
effectivement de garder un cerveau en bonne santé plus longtemps.
4. Renforce la santé cardiovasculaire et anti-inflammatoire
Le potassium contenu dans le chou-fleur est indispensable pour prévenir l’hypertension, réduire le risque d’accident
vasculaire cérébral et de calcul rénal.
Ses lipides, composés d’acides gras, du type oméga 3, permettent de lutter contre le mauvais cholestérol, et donc de préserver les
artères.
Enfin, ce crucifère possède aussi des vertus antioxydantes et anti-inflammatoires grâce à la manganèse qu'il contient. Un atout de
taille pour préserver le système cardiaque.
5. Source de vitamines
Le chou-fleur est une excellente source de vitamines.
Il contient de la vitamine C, qui dynamise le système immunitaire et permet de lutter contre les petites et grandes affections du
quotidien.
Le chou-fleur renferme également une grande concentration de vitamines du groupe B, essentielles pour la santé cardiovasculaire
et pour les os, et de la vitamine K, idéale pour préserver la solidité osseuse.
6. L'allié d'une bonne digestion
Si (malheureusement) l'on souffre de problèmes de digestion ou de constipation chronique, le chou-fleur aide à oublier ces petits
désagréments.
En effet, il est particulièrement riche en fibres, qui permettent de booster le système digestif, d'accélérer le transit intestinal et de
prévenir le cancer du côlon.
Autre atout : sa teneur en glucoraphanin, qui élimine certaines bactéries agressives pour l'appareil digestif.
Le chou-fleur peut se déguster sous différentes formes et en toutes occasions. Cru, cuit, froid, chaud, grillé, blanc, vert, jaune ou
violet : il s'adapte à tous les goûts !
Références: Santé magazine
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