BIENFAITS SANTE DES ALIMENTS BLANCS

L’intérêt des fruits et légumes sont nombreux. Riches en fibres, ils permettent de réguler le transit et

l’absorption des nutriments. Grâce à leur forte teneur en antioxydants, ils protègent notre organisme des

radicaux libres qui accélèrent prématurément le vieillissement de nos cellules et favorisent l'apparition de

cancer. La couleur des fruits et légumes peut indiquer leur richesse en antioxydants et autres composés

phytochimiques.

Les teneurs en antioxydants varient beaucoup selon les variétés de fruits et de légumes, les conditions de

culture (ensoleillement, saison, pays) et de stockage.

Préférez donc toujours des fruits et légumes bio, locale et de saison.

Plus discrets, les fruits et légumes de couleur blanche, grise, beige ou brune sont bien plus riches en

nutriments qu’ils n’y paraissent. Ils renferment de l’allicine, un composé qui lutte contre les cellules

cancéreuses. L’ail est d’ailleurs l’aliment qui en contient le plus.

L’allicine est l’antibiotique de la nature, un antifongique

et un antiviral. Même pour une personne qui se

considère en bonne santé, la prise d’allicine stabilisé

permettra d’améliorer son état général et la résistance

aux maladies.

Les fruits et légumes blancs apportent également du potassium, un minéral qui intervient dans la régulation

de la tension artérielle.

Le potassium fait partie des substances qui régulent l’équilibre hydro électrolytique dans notre organisme.

Ses fonctions sont nombreuses : il participe à l’impulsion nerveuse et à la contraction des muscles.

Il favorise le bon fonctionnement des reins et évite la rétention d’eau. Il maintient également un rythme

cardiaque stable et limite la tension artérielle.

Autre point important : le potassium, avec le sodium, assure un équilibre acido-basique dans l’organisme pour

maintenir son PH à un taux acceptable.

Le potassium contrebalance, en effet, l’acidose chronique causée par un excès de chlorure de sodium. Même

si vous salez peu vos aliments, celui-ci est très présent dans le pain, le fromage, les cubes de bouillon, les

gâteaux apéritifs, la pizza… Il faut donc consommer des aliments riches en potassium pour alcaliniser

l’organisme et éviter de déminéraliser les os.

Où en trouver ? ail, champignon, banane, fruit du dragon, chou-fleur, oignon, pomme de terre, poire, salsifis,

asperge, topinambour, panaïs, navet.

Références: overblog, bio à la une